این ماده که در دسته ی نگهدارنده ها طبقه بندی میشود، جلوگیری کننده از فساد مواد غذایی بخصوص در میگوِ، آب میوه سرکه و آبلیمو ، غذاهای دریایی ،میوه جات خشک و غیره میباشد.